Instagram
Home / YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ (page 2)

YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ

YUVALAMA ÇORBASI

Malzemeler 200 gr kuşbaşı dana eti 1 su bardağı haşlanmış nohut Köftesi İçin: 150 gr yağsız kıyma 1 çay bardağı pirinç Tuz Karabiber Terbiyesi İçin: 2 su bardağı süzme yoğurt 1 adet yumurta Üzeri İçin: 4 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı nane Hazırlanışı Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri koyalım ve …

Read More »

EV YAPIMI TEREYAĞI

Malzemeler 600 ml krema veya süt kaymağı (buzdolabında soğutulmuş) yarım çay kaşığı tuz Hazırlanışı Kremayı mikserin orta devrinde 10 dakika çırpın. Mikserin dinlenmesi için birkaç dakika ara verin. Tekrar 10 dakika daha çırpın. Tereyağının olup olmadığı görüntüsünden anlaşılıyor, süt ve yağ birbirinden ayrışıyor. Mikserle yeterince çırptıktan sonra tereyağını arta kalan …

Read More »

KURU MADIMAK YEMEĞİ

Malzemeler 2 kase kuru madımak 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım çay bardağı iri bulgur Zeytin yağı yada herhangi bir sıvıyağ Tuz Üzeri için yoğurt ( isteğe göre) Hazırlanışı Madımakları ayıklayın ve yıkayın. Bir kaba alıp 5-10 dakika kadar ıslatın. Soğanı yemeklik …

Read More »

KETE TARİFİ

Malzemeler 5 su bardağı un 1 çay kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık süt 150 gr margarin 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı şeker Tuz Hazırlanışı Unun yarım su bardağını ayırıp bir kaba alın. Tuzunu ekleyin. Ortasına havuz açın. Mayayı sütle ezip unun ortasına döküp mayalanmaya bırakın. Margarini eritip …

Read More »

HİNGEL TARİFİ

Malzemeler 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un 1.5 su bardağı su İç Harcı İçin: 3 adet patates Tuz karabiber kimyon pulbiber Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı tereyağı Pul biber Hazırlanışı Öncelikle unu, suyu, tuzu ve yumurtayı derin ve büyük bir kapta karıştırıp yoğurarak sert kıvamlı …

Read More »

BİCİ BİCİ

Malzemeler 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı pudra şekeri 6 su bardağı su gül suyu 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası Yeteri kadar kar şekline getirilmiş buz Çilek, muz Hazırlanışı : Su ve nişastayı koyup tahta kaşık ile karıştırarak pişirin. 1 çay bardağı suyla gıda boyasını kaynatıp soğumaya bırakın.Su …

Read More »

yoğurt tarifi

1 lt sütü geniş bir tencereye alıp  kaynatın, ardından soğumaya bırakın.Süt ılıdıktan sonra, serçe parmağınızı batırın el yakmıyorsa ayrı bir kâsenin içine bir kepçe süt ilave edin ve 2 yemek kaşığı yoğurtla çırpın.Ardından çırptığınız karışımı süte ekleyin ve yavaşça karıştırın, tencerenizin kapağını kapatıp tencerenin her tarafını kalın örtülerle kapatıp evinizin sıcak bir köşesinde …

Read More »

EV YAPIMI SALÇA

  Malzemeler 10 kilo domates 3 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Domatesleri yıkayın. İri iri doğrayarak tuz serpin. Üstü kapalı bir şekilde 1 gün kadar bekletin. Bu süre sonunda dibinde oluşan suyu süzün. Domateslerin çekirdeğinden ve kabuğundan ayrışmasını sağlayarak tekrar 3-4 saat bekletin. Delikli bir süzgeci derin …

Read More »

ANKARA TAVASI

Malzemeler 1 kuzu kol 500 gr. arpa şehriye 1 çorba k. domates salçası 2 soğan 4 diş sarımsak 2 domates 3 biber karabiber 2 defne yaprağı mısırözü yağı tuz ,su Hazırlanışı Kuzu kolunu  parçalara bölün. Tencereye sıvıyağı alın ve üzerine etleri ilave edin.2adet soğanı iri olarak kesin,tenceredeki etlerin üzerine ekleyin. …

Read More »

ARAPAŞI ÇORBASI

Malzemeler: • 3 Bardak un • 4 Kaşık tereyağı • 7 Bardak tavuk suyu • 1 Kaşık salça ya da 3 domates • 1 Piliç • Yeterince toz kırmızıbiber • Yerince tuz Hazırlanışı Temizlenilen piliç parçalanıp etleri iyice yumuşayana kadar kaynatılarak pişirilir. Bir kabın içerisine 1,5 bardak su ile 2 …

Read More »

SÜZME YOĞURT

Malzemeler:-5 kg süt– 2 Yemek kaşığı yoğut( maya için)Yapılışı:Mayalamak üzre hazırladığımız sütün sıcaklık derecesi, kaliteli yoğurt mayalamadaki en önemli etkendir.Sütün sıcaklığı ne çok sıcak nede çok ılık olmalıdır. Ilığın bir tık üstü olmalı, yani serçe parnağımızın dayanabileceği sıcaklıkta…Süt sıcak mayalanırsa fazla su keser, soğuk mayalanır ise de kesik kesik olur…Sıcaklığının …

Read More »

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

Malzemeler • 2 diş sarımsak • 1 yemek kaşığı sıvıyağ • 1 yemek kaşığı tuz • 1 çay bardağı sirke • 1 adet orta boy kırmızılahana Hazırlanışı Lahanayı ince ince doğrayın. Derin bir kabın içine alıp şeker ve tuzla ve iyice ovun. Daha sonra yıkayıp kavanoza alın üzerine sirke, tuz …

Read More »