YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ

Malzemeler Dut yada üzüm yaprağı Kaya tuzu Kaynar su Hazırlanışı Yaprakları yıkayıp deste yapıyoruz ve bir kabın içine koyuyoruz. içine kaya tuzu ve su ilave ederek 1 gün üstü kapalı bekletiyoruz. Ertesi gün yaprakları bir bidona koyup ağzını kapatıyoruz . Lezzettanesi Yemek Tarifleri Afiyet Olsun ..

Malzemeler Hamur İçin 4 su bardağı un Yarım paket yaş maya aldığı kadar ılık su,tuz İçi  için 300 gr Kıyma Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 adet soğan 3 adet domates tuz, karabiber 1 yemek kaşığı salça yarım çay bardağı su Sosu İçin Sarımsaklı Yoğurt Hazırlanışı Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılıp …

Malzemeler 3 kg domates yarım çay bardağı sıvı yağ 15 diş sarımsak 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 adet kesme şeker 1 yemek kaşığı tuz Hazırlanışı Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Sarımsakları sıvı yağda biraz kavurup üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler eriyip sulanıncaya kadar yarım saat kaynatın. Domateslerin suyu azalıp istediğiniz …

Malzemeler 2 bardak aşurelik buğday 400 gram kemikli kuzu eti veya tavuk eti 1 tatlı kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı  tereyağı Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 orta boy soğan Hazırlanışı Antakya yöresine ait çok lezzetli bir tarif.Öncelikle akşamdan  ıslatılan buğday ocağa alınır. Et, biber salçası, kıyılmış …

Malzemeler 3 su bardağı kepekli un (beyaz un da olabilir) 1,5 çay bardağı sıvıyağ Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su Hazırlanışı 2 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Şerbet soğurken diğer tarafta un ve yağ tencereye konup orta ateşte …

Malzemeler 3 kg. günlük süt 2,5 yemek kaşığı yoğurt Hazırlanışı Sütü kaynatıp ocaktan alın. İyice soğuk ya da sıcak olmamalı. Parmağınızın dayanabildiği ölçüde sıcaklığa gelince 2,5 yemek kaşığı yoğurdun bulunduğu kaba sütten biraz aktarın. Yoğurt ve bir miktar sütü iyice karıştırıp tencerenizdeki süte ilave edin. İyice karıştırın. Üzerini sıkı sıkı …

Malzemeler 2,5 su bardağı buğday Yarım kg. tavuk göğsü Su tuz Üzeri için: 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı salça Çeyrek çay bardağı kadar su 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı Buğday bir gece önceden su dolu tencerede bekletilir. Ama vakit yoksa buğday yıkanıp 5-6 su bardağı su ve tavuk …

Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek Yarım su bardağı iri bulgur 1 küçük boy soğan 4 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz, sıvıyağ Hazırlanışı Önceden soğuk suda bekletilmiş mercimekler yıkanıp süzülür üzerine su konup ocağa alınır. yumuşamaya başlayınca içine …

Malzemeler 1 litre inek sütü (organik olmasına dikkat edin) 1 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt veya hazır yoğurt ya da 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı Sütü 5-10 dakika kaynatalım. Kaynattığımız sütü ılımaya bırakalım ve ara ara kontrol edelim. Süte serçe parmağımızı batırdığımızda parmağımızı çok yakmayacak. (parmağımızı ne çok yakacak ne …

Malzemeler 3 su bardağı un 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı su tuz İçi İçin; 2 adet haşlanmış patates yeşil soğan maydanoz karabiber tuz Hazırlanışı Yağda soğanları kavurun. İçine haşlanmış patatesleri, maydanozu, tuzunu ve karabiberini atıp püre haline getirin. Hamuru yoğurun ve un ile incecik açın. Çay bardağı …

Malzemeler 3 su bardağı dövülmüş buğday 1 tavuk 3 kaşık tereyağı tuz Hazırlanışı Buğdayı aksamdan ıslatıyoruz. Sıcak su ile yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tavuğumuzu da ayrı bir tencerede pişiriyoruz. Didikleyip suyuyla birlikte buğdayımızın üstüne döküyoruz. Servis yaparken kızdırılmış tereyağ döküyoruz. Afiyet olsun

Malzemeler 2 su bardağı mısır unu 1,5 su bardağı ılık su Yarım paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Bir kasenin içine mısır ununu alın , yavaş yavaş suyu dökerek yoğurun. İçine kabartma tozu ve tuzu ilave edin biraz daha yoğurun. 5 dk bekletin. Tavaya yağ koyun ve kızınca …