BAŞLANGIÇLAR

Malzemeler 300 gr. kuru bakla fasulyesi ½ bardak. kapari 2 su bardağı zeytinyağı 1 soğan, doğranmış 1 yemek kaşığı sebze bulyon toz Tuz, karabiber Zeytinyağı Yapılışı İlk önce fasulye yıkanır ve kaynar suyun içinde  30 dakika bekletilir. Süzülmüş fasulye sonra, 5 su bardağı su, sebze bulyon toz, tuz ile yaklaşık 40 dakika …

Malzemeler 1-2 adet iri patlıcan 2 adet orta boy patates 2-3 kaşık mayonez 2-3 kaşık ketçap Tuz Yarım limon suyu Zeytinyağı Sarmısak Yapılışı Patlıcanları yuvarlak yuvarlak dilimlenir 10-15 dk. suda bekletilip una bulanıp yağda kızartılır. Patlıcan dilimleri üst üste koyulup ince uzun bir biçimde  kıyılır. Patatesler haşlanır.Kabukları soyulup rendelenir.2-3 diş …

Malzemeler 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 büyük sarı soğan (1 1/2 kilo),ince doğranmış 3/4 su bardağı ekşi krema 3/4 su bardağı yoğurt 3 çay kaşığı kurutulmuş soğan tozu 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı Orta ateşte kalın dipli büyük bir tavaya birkaç tutam tuz ile birlikte zeytinyağında kıyılmış soğanlar kavrulmaya …

Malzemeler 200 gr. keçi peyniri 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük avuç dolusu kekik 1/3 taze biber (ince kıyılmış) Yapılışı Bir blenderda tüm malzemeleri karıştırılır. Taze kekik ile üstünü süslenir, küçük bir kase içinde servis yapılır.

Malzemeler 1-2 dilim bayat ekmek 1 avuç ceviz içi 2-3 diş sarmısak 1 kahve fincanı zeytinyağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber Maydanoz Yapılışı Cevizler dövülür. .Sarmısak da dövülüp ilave edilir.Diğer yandan ekmek ıslatılıp cevize ilave edilir. Salça tuz biber zeytin yağı da ilave …

Malzemeler 4 kişilik 2 bardak pişmiş nohut Bir limon suyu sarmısak 1 yemek kaşığı tahin (susam sos) su ekmek Yapılışı Cam bir çırpıcıya nohutlar koyulur ve, sarımsaklar doğranır.Üzerine Limon suyu ve tahin ilave edilir. çok kalın katı kıvama sahip ise  su ilave edin.İyice nohutlar püre oluna kadar beldırlayın. Ekmek veya kraker …

Malzemeler 2 orta boy patlıcan 2 yemek kaşığı tahin 1 / 2 çay kaşığı kimyon 3 orta diş sarımsak (ince doğranmış) limon suyu (1 / 2 orta boy limon ) karabiber 2 yemek kaşığı su 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Süslemek için taze maydanoz Yapılışı Patlıcanlar fırında yumuşayana kadar pişirilir. Daha …

      Malzemeler 4-5 dilim bayat ekmek 1 yumurta 1 kuru soğan 1.2 yaprak pırasa 1 havuç 1 çorba kaşığı un Yarım çay bardağı süt Tuz Karabiber Pulbiber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı Soğan ve pırasa ince ince doğranır ve  derin bir kaba koyulur üzerine de havuç rendelenir. Bayat ekmek, yumurta,un, …

Malzemeler 4-5 adet haşlanmış patates 1 küçük havuç Bir tutam maydanoz Yarım kase böreklik peynir Tuz Karabiber Kırmızı biber 3 çorba kaşığı sıvıyağ Yapılışı Patatesler haşlanır ve derin bir kapta rendelenir. Üzerine havuçlar da rendelenir. Diğer yandan maydonozlar ince ince kıyılır ve kaba ilave edilir. Üzerine peynir sıvıyağ ve baharatlar …

       Malzemeler 4-5 adet haşlanmış patates 1 soğan 1 diş sarımsak 1 tutam yaş nane Pul biber Karabiber Tuz 1 çorba kaşığı sıvıyağ Yapılışı Patatesler haşlanır ve rendelenir ve derin bir kaba koyulur.Üzerine soğan ve sarımsak da rendelenir. Diğer yandan nane de ince ince kıyılır oda kaba ilave …

Malzemeler 1 adet karnabahar 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Yanına yoğurt sos için Süzme yoğurt Nane Tuz Yapılışı Karnabaharlar yıkanır ve ufakça bir kap içine doğranır. Üzerine yağ ve tuz serpilir ve iyice karıştırılır. Fırın kabına yağlı kağıt koyulur ve karnabaharlar fırın kabına yerleştirilir. Önceden ısınmış 200 derecelik fırında pişirelim. …

Malzemeler 2 tane büyük boy kabak 1 orta boy domates 1 kase yoğurt 3-4 dal maydanoz 1 tutam pul biber Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 diş sarımsak Yapılışı Kabaklar alacalı şekilde soyulur ve rendenin kalın başlığı ile rendelenir. Sonra rendelediğimiz kabakları tuzlu suda 5 dakika bekletletelim ve suyunu süzüp iyice …