Instagram
Home / TURŞULAR / Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

patlıcan turşusu2

Malzemeler 

Patlıcan

yeşil ve kırmızı biber

sarımsak

havuç

domates

maydanoz

lahana

soğan

kereviz veya maydanoz sapı

Hazırlanışı  

Turşumuzda kısa, ince yapılı körpe ve çekirdeksiz patlıcanlar kullanılır. Patlıcanlarınsapları kesildikten sonra karınlarından bıçakla yarılır. Kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Haşlama ile yumuşatılan patlıcanlar. soğuk su için de soğutulur. Bir masa üzerine yarılmış kısımları aşağı gelecek şekilde serilip, üzerlerine bir ağırlık konarak, siyah sularının akması için bir gün bekletilir.Dolgu malzemesi olarak; yeşil ve kırmızı biber, sarımsak, havuç, domates. maydanoz, lahana ve soğan kullanılır. Bu malzemeler doğranarak, iyice karıştırılır. Patlıcanlar bu harç ile doldurularak, kereviz veya maydanoz sapı ya da pamuk ipliği ile sarılarak, dikkatli bir biçimde turşu kabına yerleştirilir. Dilimlenmiş limon ve biraz toz şeker ilave edilir.

Lezzettanesi.com Yemek Tarifleri Afiyet Olsun

About yakup sarıçiçek

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

%d blogcu bunu beğendi: