Peynirli Ispanaklı Börek

• 6 adet yufka
• 500 gr. ıspanak
• 1 demet taze sarımsak
• 450gr. beyaz peynir
• 50 gr. parmesan peyniri
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
• 100gr. galeta unu
• 1 adet yumurta
• 100 gr. tereyağı
• Zeytinyağı
• karabiber
• tuz

Yapılışı

Ispanağı güzelce yıkayıp ve ince ince doğrayın. Taze sarımsaklarıda kesip ıspanak ile birlikte, bir veya iki dakika biraz zeytinyağı kavrun. Bir süzgeç vasıtasıyla fazla suyunu atıp ve bir kaseye ıspanakkarı yerleştirin. Beyaz peyniri, rendelenmiş parmesan peynirini, yumurta, galeta unu 50 gr, hindistan cevizi, biber ve tuzu ekleyin iyicene karıştırın. Ocakta tereyağını eritin. Önceden fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Dikdörtgen bir fırın kabını alın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. 3 kat yufkayı arasına tereyağ dökerek yapıştırın.Sonra ıspanaklı harcı güzelce yayın.En üstüde gene aynı şekilde 3 kat tereyağlı yufka ile kapatın. En üstüde tereyağı ile tekrar fırçalayın, yaklaşık 40 dk. pişirip servise sunun.Afiyet olsun.