Terbiyeli Ekşili Köfte

• 4 kişilik
• Yarım kg. kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 limon
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanı rendeleyelim. Pirinci yıkayıp süzelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Kıymayı bir kaba alıp, soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğuralım. Küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve unlanmış tepsiye dizelim. Suyu tencereye alıp tuz ve margarin ekleyerek kaynatalım. Köfteleri ilave edip orta ateşte 20 dakika pişirelim. Bir kasede yumurta sarısıyla limon suyunu çırpalım. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık ekleyip karıştırarak ılıştıralım. Hazırladığımız terbiyeyi kaşık kaşık tencereye ilave edip karıştıralım. Bir taşım kaynatıp ateşten alalım. Sıcak olarak servis yapalım.