Instagram
Home / ANA YEMEKLER / Aşur Tarifi

Aşur Tarifi

aşur

Malzemeler

2 bardak aşurelik buğday

400 gram kemikli kuzu eti veya tavuk eti

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı  tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 orta boy soğan
Hazırlanışı
Antakya yöresine ait çok lezzetli bir tarif.Öncelikle akşamdan  ıslatılan buğday ocağa alınır. Et, biber salçası, kıyılmış soğan, tuz eklenir pişmeye bırakılır. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip pişerken arada kontrol edin. Buğdaylar pişmeden suyunu çekerse üzerine su ekleyin. Buğdaylar iyice açılınca et çıkarılıp kemiklerinden ayrılır, didiklenir. Tekrar tencereye alınır, üzerine eritilen tereyağı ilave edilir. Bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla dövülerek, iyice karıştırılır. Tel tel olan aşur servis tabağına alınır. Zeytinyağı ısıtılır içine kimyon eklenir, aşurun üzerine gezdirilir. Cevizle süslenir.

About yakup sarıçiçek

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

%d blogcu bunu beğendi: